Kušanje vina 1.12.2016.

U četvrtak 1.12.2016. održano je u restoranu Zlatni lampaš u Zlataru prvo kušanje ovogodišnjih vina.
Gost – suradnik bio je naš stari znanac Zdenko Ivanković, dipl. ing. agr. iz Zagreba.
Šezdesetak vinarki i vinara donijelo je na probu gotovo 80 uzoraka vina.

Prvi dojam kod miješanih vina bio je dosta razočaravajući zbog česte pojave povišenih hlapljivih kiselina i mirisa na acetaldehid koji su kod nekih vina već prouzročili octikavost. Kod nekoliko vina zapažen je miris na zrele jabuke, što upozorava na početak oksidacije.

Dojam su ipak popravila sortna vina kod kojih je zapaženo vrlo malo nedostataka i mana. Najbolji dojam ostavili su rajnski rizlinzi.

Zanimljivo je da je pojava sumporovodika, inače uobičajena u ovoj fazi razvoja vina bila neznatna, tek kod jednog ili dva uzorka.

Ing. Ivanković, inače ljubitelj zagorskih vina žalio se čak na nedostatak kiselina kod nekih vina, što je vrlo neobično obzirom na etiketu “zagorskih kiseliša” koja nas je krasila sve do pred par godina.

%d blogeri kao ovaj: